Recette de Pesto de basilic aux pistaches
Une sauce de base pouvant être utilisée pour accompagner diverses préparations.
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Les ingrédients
Pour
pieces
- Pour l'étape 1
- Basilic : 1 botte(s)
- Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
- Huile d'olive : 10 cl
- Pistache(s) émondée(s) : 40 g
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver le basilic et l'effeuiller. Éplucher et dégermer la gousse d'ail. Râper le parmesan.
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ETAPE 2
Dans un blender, mettre les feuilles de basilic, les pistaches, le parmesan, l'huile d'olive et l'ail coupé en morceaux. Mixer le tout pendant quelques instants, puis assaisonner de sel et de poivre.
Le + du Chef
«Remplacez les pistaches par des pignons de pin pour obtenir un pesto traditionnel.»
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