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Recette de Aiguillettes de veau au vin moelleux et aux champignons

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler les escalopes de veau en aiguillettes.
    Laver et préparer les champignons (couper les champignons de Paris en quartiers, effilocher les pleurotes...).
    Ciseler l'oignon (le tailler en petits dés).

  • 2

    Colorer les aiguillettes sur toutes les faces dans une poêle avec de l'huile bien chaude, puis les débarrasser sur une plaque. Dans la même poêle, faire suer l'oignon et ajouter les champignons. Les laisser "fondre", puis déglacer au vin blanc.
    Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement, puis remettre la viande. Laisser cuire à feu doux durant 5 min.

    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Le veau peut être remplacé par de la volaille (de la dinde par exemple).»

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