Brochette épicée de filet mignon de porc

Name: Brochette épicée de filet mignon de porc
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 5400 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 900 pièce(s) Filet(s) mignon de porc; 3 pincée(s) Piment d'Espelette; 2 pièce(s) Branche(s) de thym; 2 g Mélange 4 épices; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 20 g Purée de tomate confite; 10 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Poivron(s) vert(s); 6 pincée(s) Sel fin

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(72 notes)

Des cubes de filets mignons de porc marinés dans une préparation épicée, puis montés en brochette avec des morceaux de poivrons.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) mignon de porc

900 pièce(s)

Pour la marinade

Piment d'Espelette

3 pincée(s)

Branche(s) de thym

2 pièce(s)

Mélange 4 épices

2 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Purée de tomate confite

20 g

Huile d'olive

10 cl

Pour la garniture

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation de la viande et de la marinade

Dégraisser le filet mignon, puis le couper en cubes.
Éplucher et écraser les gousses d'ail.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis déposer les cubes de porc dedans et les laisser mariner pendant au moins 1 h.

2. La préparation de la garniture et la cuisson des brochettes

Laver puis éplucher les poivrons. Les vider, enlever les graines et la partie blanche, puis les couper en carrés.
Réaliser le montage des brochettes en intercalant un morceau de porc et les morceaux de poivrons.

Dans une poêle chaude sans matière grasse, cuire les brochettes assaisonnées de sel fin (attention à ne pas trop les cuire, même si c'est du porc).
Vous pouvez accompagner ces brochettes d'un riz basmati.