Chou braisé à la coriandre
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(17 notes)
Une délicieuse recette de chou braisé aromatisé à la coriandre et cuit au four.
10min
50min
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Ingrédients pour
6 pers.
Chou(x) vert(s)
2 pièce(s)
Oignon(s)
1 pièce(s)
Carotte(s)
2 pièce(s)
Coriandre fraîche
1 botte(s)
Beurre doux
20 g
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les carottes et l'oignon, puis les tailler en petits dés. Émincer finement les choux en retirant la partie centrale. Effeuiller la coriandre et la ciseler.
Dans une marmite, faire suer l'oignon et les carottes dans le beurre. Ajouter les choux et assaisonner. Verser ensuite 10 cl d'eau, puis couvrir et enfourner pendant 45 min.
Vérifier le tout à mi-cuisson et ajouter de l'eau si besoin.
Ajouter la coriandre en fin de cuisson et mélanger.
Dresser le chou dans une assiette creuse.
Éplucher les carottes et l'oignon, puis les tailler en petits dés. Émincer finement les choux en retirant la partie centrale. Effeuiller la coriandre et la ciseler.
Dans une marmite, faire suer l'oignon et les carottes dans le beurre. Ajouter les choux et assaisonner. Verser ensuite 10 cl d'eau, puis couvrir et enfourner pendant 45 min.
Vérifier le tout à mi-cuisson et ajouter de l'eau si besoin.
Ajouter la coriandre en fin de cuisson et mélanger.
Dresser le chou dans une assiette creuse.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter des lardons et des dés de pommes pour donner plus de saveur à votre plat.»
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