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Recette de Légumes à l'aigre-douce

Ingrédients pour personnes

  • Jus d'orange : 10 cl
  • Vinaigre alcool blanc : 5 cl
  • Sucre en poudre : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les carottes, les panais et l'oignon, puis les couper finement.

  • 2

    Faire suer les carottes dans une sauteuse avec un trait d'huile de sésame, puis verser le jus d'orange et cuire pendant 10 min. Ajouter ensuite les panais, le concentré de tomates, le gingembre, le sucre semoule et le vinaigre. Poursuivre la cuisson durant 10 min.

  • 3

    Dresser les légumes en assiettes creuses ou en cocottes.

Le + du Chef

«Vous pouvez varier les légumes : patates douces, topinambours, rutabagas... »

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