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Recette de Crêpes miel et citron

Recette de Crêpes miel et citron

L'une des meilleures recettes de crêpes dessert où se mélangent subtilement le parfum du miel et l'acidité du citron.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre à la vanille : 10 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Beurre demi-sel : 50 g
  • Pour la garniture
  • Miel : 60 g
  • Jus de citron : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES CRÊPES

    Tamiser la farine dans un bol, puis réaliser un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger les oeufs à la farine et au sucre, d'abord progressivement puis énergiquement, afin d'obtenir une pâte dense et homogène.
    Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux dans une casserole (ou au micro-ondes), puis l'ajouter à la pâte. Verser ensuite progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
    Laisser la pâte reposer à couvert au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

    Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen puis verser un peu de pâte pour réaliser la crêpe.
    Renouveler l'opération pour chacune des crêpes.

  • 2. POUR LA FINITION

    Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron et le miel. Porter à ébullition, puis éteindre le feu.
    Réchauffer doucement les crêpes à la poêle avec un morceau de beurre demi-sel, puis verser dessus 3 cuillères à soupe de préparation au citron.

    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Ces crêpes seront délicieusement croquantes si vous les parsemez de cerneaux de noix concassés.»

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