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Recette de Crêpes miel et citron

Descriptif de la recette
  • 1Pour les crêpes

    Tamiser la farine dans un bol, puis réaliser un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger les oeufs à la farine et au sucre, d'abord progressivement puis énergiquement, afin d'obtenir une pâte dense et homogène.
    Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux dans une casserole (ou au micro-ondes), puis l'ajouter à la pâte. Verser ensuite progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
    Laisser la pâte reposer à couvert au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

    Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen puis verser un peu de pâte pour réaliser la crêpe.
    Renouveler l'opération pour chacune des crêpes.

  • 2Pour la finition

    Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron et le miel. Porter à ébullition, puis éteindre le feu.
    Réchauffer doucement les crêpes à la poêle avec un morceau de beurre demi-sel, puis verser dessus 3 cuillères à soupe de préparation au citron.

    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Ces crêpes seront délicieusement croquantes si vous les parsemez de cerneaux de noix concassés.»

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L'une des meilleures recettes de crêpes dessert où se mélangent subtilement le parfum du miel et l'acidité du citron.

(50 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre à la vanille  : 10 g
  • Beurre doux : 30 g

    Pour la garniture
  • Miel : 60 g
  • Jus de citron : 5 cl
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