Recette de Samoussa de poulet au curry, sauce coco-citronnelle

Recette de Samoussa de poulet au curry, sauce coco-citronnelle
Photo client

Photo de CORINNE

Un croustillant samoussa de poulet au curry accompagné d'une sauce au lait de coco et à la citronnelle.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(109 votes) 4.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) de poulet : 6 pièce(s)
  • Curry : 6 g
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 40 cl
  • Bâton(s) de citronnelle : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LE MONTAGE DES SAMOUSSAS

    Hacher les blancs de poulet et les assaisonner de curry, de sel, de poivre et d'huile d'olive. Réserver ensuite au frais.

    Couper 4 bandes de 5 cm x 20 cm dans une feuille de brick. Mettre un petit paquet de farce à la base de chaque bande. Faire une première pliure et la rabattre contre l'autre bordure. Monter ainsi, pliure contre bordure, de gauche à droite : un triangle se forme naturellement.

    Placer les samoussas dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et les laisser environ 2 min sur chaque face, jusqu'à obtention d'une jolie coloration dorée.

  • 2. LA SAUCE

    Enlever les feuilles extérieures des bâtons de citronnelle ainsi que les 2 extrémités. Couper ensuite ces bâtons en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons d'environ 2 cm de long.

    Verser un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter la citronnelle, puis le lait de coco et laisser frémir à couvert pendant 10 min.
    Mixer et filtrer la préparation, puis la remettre dans la casserole et la faire réduire jusqu'à obtention d'une sauce "nappante". L'assaisonner de sel et de poivre.

    Plonger les samoussas de poulet chauds dans la sauce coco-citronnelle et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez déguster ces samoussas en entrée avec une salade de pousses d'épinards au vinaigre de cidre.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique