Recette de Méli-mélo de légumes au gingembre
Une délicieuse recette de légumes d'hiver sautés à la poêle.
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15mn
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20mn
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0mn
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Carotte(s) : 6 pièce(s)
- Panais : 3 pièce(s)
- Courgette(s) : 3 pièce(s)
- Topinambour(s) : 300 g
- Huile d'olive : 5 cl
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
- Gingembre frais : 20 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Émincer les échalotes. Éplucher les carottes, les panais et les topinambours.
Tailler les carottes, les courgettes et les panais en 4, puis en morceaux de 1 cm environ. Tailler les topinambours en tranches de 5 mm.
Séparer tous les légumes. -
ETAPE 2
Dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, colorer les carottes et les cuire pendant 5 min. Ajouter ensuite les panais et les topinambours et poursuivre la cuisson durant 5 min. Râper le gingembre.
Finir par les courgettes et pendant 10 min. Assaisonner le tout de sel et de poivre. -
ETAPE 3
Dresser en assiettes creuses.
Le + du Chef
«Pour agrémenter cette recette, ciselez une échalote et l'ajoutez avec les courgettes.»
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