Des mini-légumes (poivrons, courgettes, champignons) farcis de chair à saucisse.
Préchauffer le four à 190 °C.
Ôter le sommet des mini-courgettes et les vider.
Éplucher les mini-poivrons, ôter le sommet puis les graines.
Éplucher les champignons et retirer le pied.
Mélanger la chair à saucisse, les oeufs, le sel et le poivre. Battre le tout au robot avec la feuille pendant 5 min pour bien aérer la préparation.
Garnir ensuite chaque mini-légume de cette préparation.
Disposer les légumes dans un plat allant au four et les arroser d'un peu d'huile d'olive, puis enfourner pendant 35 min.
«Dégustez ces légumes avec des frites ou encore avec un riz pilaf.»