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Recette de Crumble minute aux pommes, chantilly vanillée

Ingrédients pour personnes

  • Pomme(s) golden : 4 pièce(s)
  • Beurre demi-sel : 30 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Crème liquide entière : 10 cl

    Pour la crème
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Sucre glace : 15 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les pommes et enlever le trognon ou les passer au pèle-pomme. Les tailler ensuite en quartiers, puis en lamelles.

    Verser le sucre en poudre dans une poêle à fond épais et le laisser caraméliser. Ajouter le beurre, puis incorporer progressivement la crème liquide. Finir par les pommes et laisser cuire pendant 10 min.

  • 2Pour le biscuit

    Mélanger tous les éléments du bout des doigts.
    Répartir ensuite la préparation sur une plaque de cuisson allant au four et réserver au frais pendant au moins 30 min.

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Enfourner le biscuit pendant 20 min environ, jusqu'à obtenir une belle couleur.

  • 3Pour le reste de la recette

    Battre la crème dans un grand bol, puis ajouter le sucre glace et l'intérieur de la gousse de vanille.

    Dresser les pommes dans une verrine, puis les parsemer de brisures de biscuit. Ajouter pour finir une cuillerée de crème chantilly à la vanille.

Le + du Chef

«Le biscuit peut être préparé la veille, voire même congelé, puis cuit au dernier moment.»

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La délicieuse association de pommes cuites dans un caramel et d'un biscuit croustillant surmonté d'une belle quenelle de crème chantilly.

(9 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  15mn

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