Tagliatelle au saumon et petits légumes
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(28 notes)
Une recette équilibrée de pâtes fraîches avec des produits du quotidien.
15min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Tagliatelle(s) fraîche(s)
400 g
Gros sel
20 g
Pour l'étape 2
Saumon
600 g
Courgette(s)
2 pièce(s)
Tomate(s) cerise(s)
150 g
Champignon(s) de Paris
200 g
Huile d'olive
3 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Cuire les tagliatelle dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
Les égoutter et mettre de côté un peu d'eau de cuisson.
Désarêter le saumon et enlever la peau, puis le détailler en cubes de 2 cm.
Laver les courgettes et les couper en 4 dans la longueur, puis les émincer.
Couper la base terreuse des champignons et les éplucher. Les couper ensuite en quartiers.
Laver les tomates cerises et les couper en 2.
Saler le poisson.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les dés de saumon, puis les débarrasser.
Dans la même poêle, faire sauter rapidement à feu vif les courgettes et les champignons avec une pincée de sel. Au dernier moment, ajouter les tomates cerises et les dés de saumon. Terminer par quelques tours de moulin à poivre.
Réchauffer les pâtes dans cette garniture en ajoutant une petite louche d'eau de cuisson pour lier l'ensemble.
Les égoutter et mettre de côté un peu d'eau de cuisson.
Désarêter le saumon et enlever la peau, puis le détailler en cubes de 2 cm.
Laver les courgettes et les couper en 4 dans la longueur, puis les émincer.
Couper la base terreuse des champignons et les éplucher. Les couper ensuite en quartiers.
Laver les tomates cerises et les couper en 2.
Saler le poisson.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les dés de saumon, puis les débarrasser.
Dans la même poêle, faire sauter rapidement à feu vif les courgettes et les champignons avec une pincée de sel. Au dernier moment, ajouter les tomates cerises et les dés de saumon. Terminer par quelques tours de moulin à poivre.
Réchauffer les pâtes dans cette garniture en ajoutant une petite louche d'eau de cuisson pour lier l'ensemble.
Le + du Chef
«Cette recette est déclinable à l'infini : changez les légumes, le poisson, le type de pâtes, ajoutez des herbes...»
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