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Recette de Tagliatelle au saumon et petits légumes

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Cuire les tagliatelle dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
    Les égoutter et mettre de côté un peu d'eau de cuisson.

  • 2

    Désarêter le saumon et enlever la peau, puis le détailler en cubes de 2 cm.
    Laver les courgettes et les couper en 4 dans la longueur, puis les émincer.
    Couper la base terreuse des champignons et les éplucher. Les couper ensuite en quartiers.
    Laver les tomates cerises et les couper en 2.

  • 3

    Saler le poisson.
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les dés de saumon, puis les débarrasser.
    Dans la même poêle, faire sauter rapidement à feu vif les courgettes et les champignons avec une pincée de sel. Au dernier moment, ajouter les tomates cerises et les dés de saumon. Terminer par quelques tours de moulin à poivre.

  • 4

    Réchauffer les pâtes dans cette garniture en ajoutant une petite louche d'eau de cuisson pour lier l'ensemble.

Le + du Chef

«Cette recette est déclinable à l'infini : changez les légumes, le poisson, le type de pâtes, ajoutez des herbes...»

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