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Recette de Mini-pizzas aux légumes confits

Recette de Mini-pizzas aux légumes confits

De délicieuses mini-pizzas à réaliser avec une pâte à pizza maison simple et goûteuse.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    12h
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(9 votes) 4.5/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Eau : 15 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 5 g
  • Levure de boulanger : 5 g
  • Pour la garniture
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 15 cl
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 1 pièce(s)
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 60 g
  • Roquette : 18 f
  • Fleur de sel : 18 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. RÉALISER LA PÂTE À PIZZA

    Verser l'eau froide dans la cuve du batteur. Ajouter la levure et le sel, puis mélanger doucement pour les dissoudre. Ajouter ensuite la farine et mélanger à vitesse moyenne pendant 5 min, puis mélanger à vitesse lente pendant 10 min en ajoutant l'huile d'olive.
    Couper la pâte en morceaux de 30 g, faire des boules puis les disposer sur une plaque farinée. Couvrir avec un torchon humide et laisser pousser au frais pendant 12 h.

  • 2. PRÉPARER LES LÉGUMES

    Préchauffer le four à 120 °C.
    Laver la courgette et le poivron, puis les couper en lamelles. Griller les légumes sur un gril, puis les poser dans un plat allant au four. Ajouter les aromates, recouvrir d'huile et enfourner pendant 1 h.

    Couper la tomate en 4 et l'épépiner, puis mixer la chair avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.

  • 3. RÉALISER LES MINI-PIZZAS

    Préchauffer le four à 220 °C.

    Sur une plaque de pâtisserie, étaler finement des boules de pâtes. Les napper d'une cuillerée de coulis de tomate, puis poser dessus quelques lamelles de courgette et de poivron. Ajouter enfin quelques copeaux de parmesan et une pincée de sel.

    Enfourner pendant 6 min.
    Dès la sortie du four, ajouter une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de roquette.

Le + du Chef

«Profitez de la petite taille de ces pizzas pour les personnaliser au maximum : au fromage, aux aromates, à la charcuterie, etc. »

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