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Recette de Chausson prunes et noisettes, éclats de nougatine

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (t. 6-7).

    Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre en fouettant énergiquement. Ajouter la poudre de noisette et le beurre fondu, puis mélanger.

    Laver et dénoyauter les prunes.
    Au centre de chaque carré feuilleté, déposer 2 cuillères à soupe de crème de noisette, puis ajouter dessus les prunes coupées en 2. Refermer ensuite les feuilletés en rabattant les angles vers le centre.
    Fouetter l'oeuf à la fourchette, puis en badigeonner l'extérieur de la pâte.
    Enfourner à 200 °C pendant 15 min.

  • 2Pour la nougatine

    Faire fondre le sucre dans une casserole. Quand il prend une couleur caramel, ajouter les amandes effilées et mélanger énergiquement.

    Verser le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, puis le recouvrir d'une autre feuille et étaler la nougatine au rouleau à pâtisserie. Laisser ensuite refroidir.

    Lorsque les feuilletés sont cuits, les parsemer d'éclats de nougatine avant de servir.

Le + du Chef

«Pour donner du croquant aux chaussons, ajoutez des noisettes entières dans la crème.»

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Des chaussons à base de pâte feuilletée garnie d'une crème de noisette et de prune, le tout parsemé de morceaux de nougatine.

(2 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 80 g
  • Poudre de noisette : 80 g
  • Prune(s) : 4 pièce(s)
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