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Recette de Lasagne de potimarron et boeuf à la sauge

Descriptif de la recette
  • 1Pour la purée de potimarron

    Éplucher l'oignon et le ciseler finement. Eplucher le potimarron au couteau, et le tailler en petits morceaux.
    Dans une cocotte chaude, verser l'huile d'olive, faire suer l'oignon avec 1 pincée de sel, ajouter le potimarron et saler. Cuire doucement tout en remuant pendant 3 minutes. Ajouter un verre d'eau, puis couvrir et cuire 10 min à couvert à feu moyen. Lorsqu'il est cuit, l'écraser à la fourchette pour obtenir une purée assez fine.

  • 2Pour les sauces

    Effeuiller et ciseler la sauge. Éplucher, dégermer et hacher l'ail.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir à feu vif le boeuf haché pendant 3 min en mélangeant. Puis incorporer la sauge, l'ail et laisser cuire pendant 2 min. Mélanger soigneusement, puis ajouter la purée de tomates fraîches. Cuire encore 5 minutes à feu doux, et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

    Faire bouillir la crème, ajouter le parmesan et poivrer.

  • 3Le montage et la cuisson

    Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
    Plonger les feuilles de lasagne dans un bol d'eau bouillante salée 15 secondes et les retirer. Egoutter et arroser d'huile d'olive. Réserver.
    Dans un plat à gratin beurré, étaler d'abord une fine couche de crème au parmesan pour ne pas que la pâte colle au plat, puis couvrir de feuilles de lasagne. Alterner les couches de potimarron, boeuf à la sauge et pâtes. Renouveler l'opération jusqu'en haut du plat et terminer en versant la crème au parmesan dessus.

    Enfourner les lasagnes pendant 15 à 20 min.
    Une fois qu'elles sont bien dorées, les sortir du four et découper de jolies parts individuelles.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter de la Ricotta lorsque vous écrasez le potiron afin d'adoucir un peu la préparation.»

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Des lasagne gratinées au parmesan, réalisées avec une préparation à base de boeuf haché à la tomate et à la sauge et de purée de potimarron.

(109 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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