Tarte aux myrtilles à la crème d'amande

Name: Tarte aux myrtilles à la crème d'amande
Prep time: 1200 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte brisée; 100 g Poudre d'amande; 100 g Sucre en poudre; 100 g Beurre doux; 2 pièce(s) Oeuf(s); 5 cl Crème liquide entière; 5 g Cannelle en poudre; 350 g Myrtille(s)

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(1085 notes)

Une tarte moelleuse aux myrtilles et à la crème d'amande parfumée à la cannelle.

20min

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Rouleau(x) de pâte brisée

1 pièce(s)

Poudre d'amande

100 g

Sucre en poudre

100 g

Beurre doux

100 g

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Crème liquide entière

5 cl

Cannelle en poudre

5 g

Myrtille(s)

350 g

Descriptif de la recette

1. Pour le fond de tarte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Foncer la pâte dans un moule à tarte et la réserver au frais pendant 15 minutes.
Poser ensuite un cercle de papier sulfurisé dessus et le garnir de billes en céramique ou de légumes secs pour éviter le rétrécissement de la pâte à la cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes, puis enlever les billes et le papier.

2. Pour la crème

À l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et le beurre pommade.
Ajouter les œufs, puis la poudre d'amande et la cannelle, et enfin la crème. Mélanger soigneusement afin d'obtenir une préparation homogène.
Étaler ensuite les 3/4 de cette crème d'amande sur le fond de tarte précuit, puis enfourner à 180 °C durant 10 minutes.
Une fois la crème cuite, mettre le reste de crème d'amande crue, puis disposer les myrtilles sur toute la surface de la tarte.
Enfourner de nouveau pendant 10 minutes.

Servir la tarte tiède.