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Recette de Tarte aux myrtilles à la crème d'amande

Recette de Tarte aux myrtilles à la crème d'amande
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Photo de CLAUDE

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Photo de COLETTE

Une tarte moelleuse aux myrtilles et à la crème d'amande parfumée à la cannelle.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
  • Poudre d'amande : 100 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 5 cl
  • Cannelle en poudre : 5 g
  • Myrtille(s) : 350 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Foncer la pâte dans un moule à tarte et la réserver au frais pendant 15 min.
    Poser ensuite un cercle de papier sulfurisé dessus et le garnir de billes en céramique ou de légumes secs pour éviter le rétrécissement de la pâte à la cuisson.
    Enfourner pendant 10 min, puis enlever les billes et le papier.

  • 2. POUR LA CRÈME

    A l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et le beurre pommade. Ajouter les oeufs, puis la poudre d'amande et la cannelle, et enfin la crème. Mélanger soigneusement afin d'obtenir une préparation homogène.
    Étaler ensuite les 3/4 de cette crème d'amande sur le fond de tarte précuit, puis enfourner à 180 °C durant 10 min.
    Une fois que la crème est cuite, mettre le reste de crème d'amande crue, puis disposer les myrtilles sur toute la surface de la tarte. Enfourner de nouveau pendant 10 min.


    Servir la tarte tiède.

Le + du Chef

«Vous pouvez badigeonner la tarte de gelée de myrtille à la sortie du four pour lui donner un bel aspect brillant.»

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