Recette de Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé

Recette de Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé

Une entrée très simple à réaliser qui donnera un air de fêtes à votre repas.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Brocoli(s) : 0.5 pièce(s)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 2 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Gros sel : 5 g
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Prélever les bouquets de brocoli, puis les cuire dans un gros volume d'eau salée. Les piquer à l'aide de la pointe du couteau pour vérifier la cuisson.
    Une fois le brocoli cuit, le mixer avec l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Mettre de l'eau à bouillir.

  • ETAPE 3

    Beurrer les ramequins à l'aide d'un pinceau.
    Casser 1 oeuf dans chaque récipient et l'assaisonner de fleur de sel et de poivre. Ranger les ramequins dans un plat et verser de l'eau bouillante autour. Enfourner ensuite pendant 6 à 8 min (le blanc de l'oeuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide).

  • ETAPE 4

    Couper les tranches de saumon fumé en 2.
    A la sortie du four, ajouter dans chaque ramequin un cordon de crème de brocoli et disposer un morceau de saumon fumé.
    Servir aussitôt les oeufs cocotte.

Le + du Chef

«Ajoutez quelques pignons de pin dorés à l'huile d'olive pour donner du croquant à cette recette.»

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