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Recette de Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé

Recette de Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé
Descriptif de la recette
  • 1

    Prélever les bouquets de brocoli, puis les cuire dans un gros volume d'eau salée. Les piquer à l'aide de la pointe du couteau pour vérifier la cuisson.
    Une fois le brocoli cuit, le mixer avec l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

  • 2

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Mettre de l'eau à bouillir.

  • 3

    Beurrer les ramequins à l'aide d'un pinceau.
    Casser 1 oeuf dans chaque récipient et l'assaisonner de fleur de sel et de poivre. Ranger les ramequins dans un plat et verser de l'eau bouillante autour. Enfourner ensuite pendant 6 à 8 min (le blanc de l'oeuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide).

  • 4

    Couper les tranches de saumon fumé en 2.
    A la sortie du four, ajouter dans chaque ramequin un cordon de crème de brocoli et disposer un morceau de saumon fumé.
    Servir aussitôt les oeufs cocotte.

Le + du Chef

«Ajoutez quelques pignons de pin dorés à l'huile d'olive pour donner du croquant à cette recette.»

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Une entrée très simple à réaliser qui donnera un air de fêtes à votre repas.

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Beurre doux : 10 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
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