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Recette de Oeuf cocotte au foie gras et mouillette au beurre de truffe

Recette de Oeuf cocotte au foie gras et mouillette au beurre de truffe
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 230 °C en position grill.

  • 2

    Ôter le couvercle des oeufs à l'aide d'un "toc-oeuf", puis retirer le blanc et le jaune. Disposer à l'intérieur quelques dés de foie gras préalablement assaisonnés de sel et de poivre.
    Remettre le jaune avec une partie du blanc, puis cuire l'oeuf durant 3 min dans une casserole d'eau salée juste frémissante.

  • 3


    Parer chaque tranche de pain de campagne afin d'obtenir 2 rectangles. Les colorer ensuite sous le grill du four, puis les laisser tiédir.
    Étaler le beurre de truffe sur les mouillettes.

  • 4

    Servir l'oeuf parsemé de fleur de sel dans un coquetier et l'accompagner de mouillettes.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le fois gras par d'autres aliments (tomates confites, chorizo, purée de légumes...) : adaptez alors la garniture de la mouillette pour créer des associations délicieuses.»

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Un œuf juste cuit dans sa coquille avec des dés de foie gras, servi avec des tranches de pain grillées et tartinées de beurre à la truffe.

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(28 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
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