Tartelette tomate et fourme d'Ambert
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(67 notes)
Des tartelettes garnies de tomates fraîches et gratinées à la fourme d'Ambert, à déguster en entrée.
15min
15min
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Ingrédients pour
4 pers.
Fond(s) de tartelette cru(s) en pâte brisée
4 pièce(s)
Tomate(s)
6 pièce(s)
Fourme d'Ambert
80 g
Huile d'olive
3 cl
Thym frais
4 branche(s)
Sel fin
4 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Disposer les fonds de tartelette dans des moules individuels et foncer la pâte. Disposer ensuite sur chaque moule un disque de papier sulfurisé et le garnir de billes de cuisson ou de fruits secs.
Enfourner à 180 °C pendant 10 min.
Pendant ce temps, laver les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, cuire les tomates avec l'ail et du thym pendant 5 min, jusqu'à ce qu'elles "compotent" légèrement. Les assaisonner de sel et de poivre, puis les égoutter s'il y a trop de liquide.
Couper la fourme d'Ambert en petits dés.
Lorsque les fonds de tartelette sont cuits à blanc, les garnir de tomates cuites et ajouter la fourme d'Ambert, puis poursuivre la cuisson au four à 180 °C pendant 5 à 8 min.
Sortir les tartelettes du four et les parsemer de fleur de thym.
Déguster bien chaud.
Disposer les fonds de tartelette dans des moules individuels et foncer la pâte. Disposer ensuite sur chaque moule un disque de papier sulfurisé et le garnir de billes de cuisson ou de fruits secs.
Enfourner à 180 °C pendant 10 min.
Pendant ce temps, laver les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, cuire les tomates avec l'ail et du thym pendant 5 min, jusqu'à ce qu'elles "compotent" légèrement. Les assaisonner de sel et de poivre, puis les égoutter s'il y a trop de liquide.
Couper la fourme d'Ambert en petits dés.
Lorsque les fonds de tartelette sont cuits à blanc, les garnir de tomates cuites et ajouter la fourme d'Ambert, puis poursuivre la cuisson au four à 180 °C pendant 5 à 8 min.
Sortir les tartelettes du four et les parsemer de fleur de thym.
Déguster bien chaud.
Le + du Chef
«Ajoutez une touche croquante à ces tartelettes en les parsemant de cerneaux de noix concassés avant de les déguster.»
Les techniques associées
Comment foncer une pâte
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