En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Cornets de fromage frais à la ciboulette, radis et jambon cru

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Tailler les feuilles de brick en 4 pour obtenir des triangles, puis les badigeonner de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
    Les rouler ensuite en forme de cornet, puis les enfourner pendant 5 min.
    Lorsque les cornets sont bien colorés, les sortir de four et les laisser refroidir.

  • 2Pour la garniture

    Laver et équeuter les radis, puis les couper en julienne (fins bâtonnets). Les réserver ensuite dans un bol d'eau froide pour qu'ils restent bien croquants.

    Ciseler la ciboulette et la mélanger à la brousse de brebis, puis saler et poivrer et réserver dans une poche à pâtisserie.

    Couper de petits morceaux de jambon cru.
    Égoutter la julienne de radis roses.
    Garnir à moitié les cornets de fromage frais à la ciboulette, puis ajouter la julienne de radis et insérer un petit morceau de jambon cru.

    A déguster du bout des doigts.

Le + du Chef

«La garniture ayant tendance à ramollir les cornets, remplissez-les juste avant de les déguster.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Pour l'apéritif, des petits cônes de feuilles de brick garnis de fromage frais, de radis croquants et de morceaux de jambon cru.

(3 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)
  • Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)

  • Pour la garniture
  • Brousse(s) de brebis : 200 g
·