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Recette de Feuilleté aux courgettes, fromage frais et olives noires

Recette de Feuilleté aux courgettes, fromage frais et olives noires

Une entrée croustillante et légère : des carrés feuilletés garnis d'un caviar de courgettes et cuits au four.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Carré(s) de pâte feuilletée : 4 pièce(s)
  • Courgette(s) : 4 pièce(s)
  • Fromage frais : 100 g
  • Olive(s) noire(s) : 30 g
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • ETAPE 2

    Laver les courgettes, puis les tailler en grosses rondelles. Couper les olives en petits dés.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir pendant 3 min les courgettes et les gousses d'ail écrasées sous la main. Laisser légèrement colorer, saler et poivrer.
    Écraser ensuite les courgettes à la fourchette ou à l'aide d'un fouet, puis ajouter le fromage frais et les olives noires.

  • ETAPE 4

    Fouetter l'oeuf à l'aide d'une fourchette.
    Garnir chaque carré feuilleté de préparation à base de courgettes. Soulever les pointes et les maintenir en forme de pyramide en pinçant toutes les pointes sur le dessus.
    Badigeonner la pâte feuilletée d'oeuf, puis enfourner pendant 15 à 20 min.

Le + du Chef

«Mettez un peu de basilic ciselé dans la préparation aux courgettes pour ajouter une touche de fraîcheur. Vous pouvez déguster ces feuilletés avec des tranches de jambon cru.»

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