Recette de Tarte fine du Sud au chêvre chaud, réduction de balsamique et fruits secs

Tarte fine croustillante aux arômes du Sud sur une base de pâte feuilletée, servie chaude.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rond(s) de pâte feuilletée : 6 pièce(s)
  • Tapenade d'olive noire : 60 g
  • Coeur(s) d'artichaut à l'huile d'olive : 6 pièce(s)
  • Buche(s) de chèvre : 360 g
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Réduction de vinaigre Balsamique : 3 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Noisette(s) entière(s) : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Disposer les cercles de pâte feuilletée sur une feuille de cuisson en silicone, puis entre 2 plaques de pâtisserie. Enfourner ensuite pendant 20 min.

  • ETAPE 2

    Détailler les coeurs d'artichauts en 6. Couper la bûche de chèvre.
    A l'aide d'un pilon, concasser les pignons de pin et les noisettes.

  • ETAPE 3

    Une fois la pâte cuite, répartir la tapenade, puis ajouter les artichauts et le chèvre. Enfourner sous le gril durant 5 min.
    Après avoir gratiné la tarte, la parsemer du mélange de fruits secs. Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un trait de réduction de vinaigre balsamique.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner votre tarte d'un mesclun et d'une crème de vinaigre balsamique aux figues.»

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