En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tarte fine du Sud au chêvre chaud, réduction de balsamique et fruits secs

Ingrédients pour personnes

  • Buche(s) de chèvre : 360 g
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Réduction de vinaigre Balsamique : 3 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Noisette(s) entière(s) : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Disposer les cercles de pâte feuilletée sur une feuille de cuisson en silicone, puis entre 2 plaques de pâtisserie. Enfourner ensuite pendant 20 min.

  • 2

    Détailler les coeurs d'artichauts en 6. Couper la bûche de chèvre.
    A l'aide d'un pilon, concasser les pignons de pin et les noisettes.

  • 3

    Une fois la pâte cuite, répartir la tapenade, puis ajouter les artichauts et le chèvre. Enfourner sous le gril durant 5 min.
    Après avoir gratiné la tarte, la parsemer du mélange de fruits secs. Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un trait de réduction de vinaigre balsamique.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner votre tarte d'un mesclun et d'une crème de vinaigre balsamique aux figues.»

·