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Recette de Petits fingers colorés, confiture minute à la myrtille

Descriptif de la recette
  • 1Pour la meringue

    Monter les 4 blancs d'oeufs au batteur avec le sucre semoule. Lorsque le mélange a doublé de volume, incorporer le sucre glace à l'aide d'une spatule. La meringue doit être brillante et compacte.
    Séparer l'appareil en 2 et le colorer à l'aide d'une pincée de colorant alimentaire jaune et rose (ou de la couleur de votre choix ).

    Préchauffer le four à 100 °C (th. 3-4).
    Verser la meringue dans une poche à douille unie, puis réaliser des bâtonnets sur le tapis de cuisson. Les parsemer d'amandes et de lavande. Enfourner pendant 1 h.
    Laisser ensuite refroidir.

  • 2Pour la confiture minute

    Dans une poêle à fond épais, verser les fruits, le sucre et l'eau et faire bouillir en évitant de trop mélanger. Puis laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
    Laisser refroidir.

    Servir les "fingers" accompagnés de confiture minute.

Le + du Chef

«Vous pouvez parsemer vos "fingers" de lavande, de sésame, d'amandes effilées juste avant de les enfourner et les servir avec la confiture de votre choix. »

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De petites meringues en forme de "fingers", servies avec une confiture minute à la myrtille.

(4 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  1h15mn
  • Temps de repos  15mn

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Blanc(s) d'oeuf : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 130 g
  • Sucre glace : 130 g

    Pour l'étape 2
  • Myrtille(s) : 150 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Eau : 5 cl
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