En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Cupcake orange meringué

Descriptif de la recette
  • 1Pour les gâteaux

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
    Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l'intérieur.

    Faire fondre le beurre. Zester l'orange.
    A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange léger et homogène. Ajouter progressivement le beurre tout en fouettant, puis incorporer la farine, et enfin les zestes d'orange en mélangeant doucement.
    Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min.

    Attendre le tiédissement pour démouler, puis laisser refroidir sur grille.

  • 2Pour la meringue

    A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs et le sucre jusqu'à obtention d'une meringue ferme.
    Garnir une poche à douille cannelée et réaliser des rosaces sur les cupcakes. Les saupoudrer de sucre glace, puis caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau. Déguster aussitôt ces petits gâteaux, la meringue ne se conservera pas à long terme.

Le + du Chef

«Vous pouvez jouer sur la couleur de la meringue en ajoutant un colorant alimentaire. »

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

De petits gâteaux à l'orange surmontés d'une corolle de blancs d’œufs légèrement meringuée et caramélisée.

(50 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  30mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour pieces


    Pour les gâteaux
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine avec levure : 125 g
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Sucre glace : 40 g
·