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Recette de Tajine de joues de porc aux 4 épices et aux figues

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les oignons et les émincer finement, puis les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à colorer, ajouter les joues de porc.
    Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le mélange 4 épices et la cannelle. Saler, puis ajouter de l'eau à hauteur. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
    Ajouter enfin les figues et les pruneaux et laisser mijoter pendant 10 min de plus.

  • 2

    Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les amandes jusqu'à obtenir une légère coloration , puis les ajouter dans la cocotte avec la viande. Servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter dans le tajine d'autres fruits secs comme des abricots, des dattes...»

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