Sauté de compotée de pommes aux cubes d'Ossau-Iraty fondants
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(3 notes)
Une verrine de compotée de pommes accompagnée de cubes d'Ossau-Iraty fondus.
5min
5min
3min
Ingrédients pour
6 pers.
Compotée de Pommes avec quartiers, oignons et cannelle Cassegrain
1 boite(s)
Ossau Iraty
200 g
Piment d'Espelette
2 pincée(s)
Descriptif de la recette
Couper des cubes d'Ossau-Iraty d'environ 10 g (3 par personne, soit 18 cubes), puis les piquer individuellement à l'aide d'un pic en bois.
Faire revenir la compotée de pommes dans une casserole, puis la répartir encore chaude dans 6 verrines.
Planter les cubes dans la compotée, puis laisser tiédir le tout pendant au moins 3 min.
Parsemer de piment d'Espelette et déguster.
Faire revenir la compotée de pommes dans une casserole, puis la répartir encore chaude dans 6 verrines.
Planter les cubes dans la compotée, puis laisser tiédir le tout pendant au moins 3 min.
Parsemer de piment d'Espelette et déguster.
Le + du Chef
«Faites bien chauffer la compotée afin d'obtenir un fromage fondant à son contact. Par contre, ne laissez pas le fromage trop longtemps car il fondrait complètement.
»
Les techniques associées
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