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Recette de Sauté de compotée de pommes aux cubes d'Ossau-Iraty fondants

Une verrine de compotée de pommes accompagnée de cubes d'Ossau-Iraty fondus.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    3mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Compotée de Pommes avec quartiers, oignons et cannelle Cassegrain : 1 boite(s)
  • Ossau Iraty : 200 g
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper des cubes d'Ossau-Iraty d'environ 10 g (3 par personne, soit 18 cubes), puis les piquer individuellement à l'aide d'un pic en bois.
    Faire revenir la compotée de pommes dans une casserole, puis la répartir encore chaude dans 6 verrines.
    Planter les cubes dans la compotée, puis laisser tiédir le tout pendant au moins 3 min.
    Parsemer de piment d'Espelette et déguster.

Le + du Chef

«Faites bien chauffer la compotée afin d'obtenir un fromage fondant à son contact. Par contre, ne laissez pas le fromage trop longtemps car il fondrait complètement. »

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