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Recette de Tarte à la cerise et crumble pistache

Recette de Tarte à la cerise et crumble pistache

Pâte brisée précuite et recouverte de cerises et d'une pâte à crumble à base de pistache, puis cuite au four : un délice de texture et de couleurs.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
  • Cerise(s) : 600 g
  • Sucre en poudre : 35 g
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 30 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Poudre de pistache : 40 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mélanger tous les éléments du crumble, puis réaliser un boudin de 4 cm de diamètre et mettre la pâte au congélateur.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Dérouler le fond de pâte dans un moule à tarte, papier vers l'intérieur, puis le garnir de billes de cuisson ou de légumes secs. Le précuire ensuite pendant 10 min.

  • ETAPE 3

    Dénoyauter les cerises, puis les rouler dans le sucre.

  • ETAPE 4

    Enlever délicatement les billes de cuisson du fond de tarte, puis disposer les cerises. A l'aide d'une grosse râpe, réaliser des copeaux avec la pâte à crumble.

  • ETAPE 5

    Enfourner immédiatement à 180 °C pendant 20 min.

Le + du Chef

«Il vous est aussi possible de répartir la pâte à crumble avec les doigts lorsque vous venez de la faire, mais le résultat sera moins net qu'avec de la pâte congelée et une râpe.»

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