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Recette de Lasagne de légumes oubliés au lard

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
    Râper le parmesan.

  • 2

    Éplucher les échalotes et les émincer. Éplucher la courge Butternut, puis la détailler en cubes. Faire suer l'échalote dans 20 g de beurre avec une pincée de sel, puis ajouter la courge et les 20 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux. Lorsque la courge est bien fondante et qu'il ne reste plus de liquide, l'écraser au presse-purée.

  • 3

    Couper le pied des blettes, puis séparer les feuilles des côtes. Émincer finement les feuilles et tailler les côtes en biseaux.
    Tailler la poitrine fumée en lardons.

  • 4

    Cuire les côtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, puis les égoutter.
    Faire suer les lardons dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les feuilles de blette et cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter les côtes. Réserver.

  • 5

    Faire chauffer 100 g de beurre. Dès qu'il commence à "chanter", ajouter la farine et cuire le roux durant 2 min. Verser ensuite progressivement le lait en fouettant. Porter à ébullition, puis cuire encore quelques instants. Saler.

  • 6

    Étaler une louche de purée de courge au fond d'un plat, puis superposer des couches de lasagnes, de béchamel, de blettes et de purée. Terminer par une couche de béchamel.
    Parsemer le tout de parmesan, puis enfourner pendant 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez couvrir les lasagne de papier aluminium pendant la cuisson, puis les gratiner sous le gril du four.»

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Lasagnes fondantes garnies de blettes cuisinées au lard et de purée de courge.

(6 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de lasagne : 15 pièce(s)
  • Courge(s) Butternut : 1 kg
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Eau : 20 cl
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