Une verrine au fromage italien et sauge, agrémentée de pruneaux aux amandes.
Dans une casserole, faire très légèrement tiédir les pruneaux aux amandes et le jus.
Effeuiller puis ciseler la sauge.
Dans un bol, mélanger la ricotta et le sirop d'érable à l'aide d'un fouet. Mettre ensuite le tout dans une poche à douille sans douille.
Disposer les pruneaux aux amandes dans un verre bodega et du jus, puis ajouter la ricotta et finir par la sauge.
Déguster aussitôt.
«Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave.»