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Recette de Brochettes de canard sauce aigre-douce à la myrtille

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver délicatement les myrtilles et les sécher. Enfiler les aiguillettes sur des pics à brochette.

  • 2

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les brochettes pendant 1 min sur chaque face, puis les enlever et les réserver.

  • 3

    Dans la même poêle, verser le miel et le chauffer pour le faire mousser, puis déglacer avec le vinaigre et faire réduire. Finir en ajoutant les myrtilles. Cuire pendant 1 min pour faire épaissir la sauce, puis remettre les brochettes. Les assaisonner de sel et de poivre et les arroser soigneusement de sauce.

  • 4

    Dresser harmonieusement en petites assiettes pour l'apéritif.

Le + du Chef

«Remplacez les myrtilles par des groseilles ou encore par des cerises. Vous pouvez aussi utiliser des fruits surgelés.»

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Des brochettes sucrées-salées pour l'apéritif, servies avec une sauce miel-vinaigre-myrtilles.

(12 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Miel : 30 g
  • Vinaigre de Xérès : 3 cl
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