Recette de Gratin de blette à la tomate

Recette de Gratin de blette à la tomate
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Un gratin de blettes à la tomate recouvert d'une couche de gruyère fondu.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pied(s) de blette : 1 pièce(s)
  • Purée de tomate fraîche : 300 g
  • Tranche(s) de lard fumé : 4 pièce(s)
  • Gruyère râpé : 100 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Poivre noir : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Gros sel : 3 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les blettes, couper les pieds en gros morceaux et les feuilles en lamelles. Les cuire ensuite séparément dans 2 casseroles d'eau bouillante salée : pendant 5 min pour les pieds et pendant 2 min pour les feuilles.
    Égoutter les blettes.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 220 °C ( th. 7).

  • ETAPE 3

    Couper le lard en gros morceaux, puis le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le vert et le pied des blettes et assaisonner le tout de sel et de poivre.

  • ETAPE 4

    Répartir les blettes dans des cercles individuels en inox, puis verser la purée de tomates préalablement salée et poivrée.
    Saupoudrer le tout de gruyère râpé, puis enfourner à 220 °C pendant 10 min.

Le + du Chef

«Parfumez la purée de tomates avec du basilic et de l'estragon. »

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