Recette de Pomme de terre en robe des champs et mimolette

Recette de Pomme de terre en robe des champs et mimolette

De délicieuses pommes de terre en robe des champs gratinées à la mimolette.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair farineuse : 4 pièce(s)
  • Mimolette : 100 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Poivre noir : 4 pincée(s)
  • Roquette : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Chauffer les braises du barbecue.
    Laver les pommes de terre, puis les envelopper de papier aluminium. les mettre dans la cendre et les cuire 20 à 30 minutes. Les sortir de l'aluminium.

  • ETAPE 2

    Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Retirer la chair et l'écraser avec le beurre. Assaisonner le tout de sel et de poivre, puis remettre la purée ainsi obtenue dans les pommes de terre.
    Les parsemer généreusement de mimolette râpée, puis les remettre sur la cendre pendant 5 à 10 min.

  • ETAPE 3

    Les servir chaudes dès que la mimolette est fondue, et les accompagner de quelques feuilles de roquette.

Le + du Chef

«Vous pouvez servir ces pommes de terre en accompagnement d'une côte de porc grillée. »

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