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Recette de Biscuits de Noël à l'amande et aux raisins secs

Recette de Biscuits de Noël à l'amande et aux raisins secs

Petits biscuits de Noël à l'amande et aux raisins secs, à déguster au pied du sapin.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    13h
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(80 votes) 3.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 150 g
  • Sucre glace : 60 g
  • Farine de blé : 165 g
  • Poudre d'amande : 60 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Ecorce(s) d'orange confite : 50 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 80 g
  • Rhum brun : 5 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 1 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant 1 h.
    Préchauffer le four à 180 °C (th. 7-8).
    Hacher l'écorce d'orange.

  • ETAPE 2

    Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel. Incorporer le beurre à la main, puis le zeste de citron râpé, les raisins secs égouttés et l'écorce d'orange confite.

  • ETAPE 3

    Laisser reposer la pâte en boule au réfrigérateur pendant 12 h. L'étaler ensuite sur 3 mm d'épaisseur et la mettre sur une plaque de cuisson.

  • ETAPE 4

    Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et le lait, puis en badigeonner la pâte et la saupoudrer très légèrement de sucre glace.
    Découper la pâte en carrés de 5 à 10 cm de côté, puis cuire les sablés à 180 °C pendant 10 min. Retirer les sablés de la plaque de cuisson et les laisser refroidir.

Le + du Chef

«Vous pouvez conserver ces biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique et les servir au goûter ou en accompagnement d'une glace vanille. »

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