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Recette de Welsh simple

Une recette d’origine galloise à base de cheddar fondu dans de la bière et relevé de tabasco et de sauce anglaise. Un plat incontournable du nord de la France.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(4 votes) 4.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Cheddar rouge : 900 g
  • Bière blonde : 33 cl
  • Poudre de piment rouge : 0.5 c. à soupe
  • Tabasco rouge : 5 goutte(s)
  • Tranche(s) de pain : 6 pièce(s)
  • Sauce anglaise : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four en position gril à la puissance maximale.
    Déposer les tranches de pain dans des cassolettes.
    Faire réduire la bière à feu doux, puis verser la sauce anglaise, quelques gouttes de Tabasco et une pincée de piment d'Espelette.
    Incorporer progressivement le fromage dans la bière (il doit fondre doucement pour se lier à la bière). Assaisonner le welsh à nouveau en Tabasco et en piment. Verser la préparation au fromage sur le pain, puis gratiner le tout dans un four très chaud.

Le + du Chef

«La pain doit être sec afin qu'il puisse absorber une partie de l'humidité du fromage. le fromage ne doit pas bouillir dans la casserole. »

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