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Recette de Pastilla au poulet

Recette de Pastilla au poulet

Des pastillas douces et croquantes garnies de poulet, pruneaux, carottes, oignons, amandes, pignons de pin et sésame, et relevées au miel.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    7mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Pruneau(x) : 10 g
  • Amande(s) effilée(s) : 10 g
  • Graines de sésame blanches : 10 g
  • Pignon(s) de pin : 10 g
  • Citron(s) confit au sel : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Carotte(s) : 1 g
  • Miel : 60 g
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Découper le poulet en petits dés.

  • ETAPE 3

    Éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Le faire ensuite revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.

  • ETAPE 4

    Vider l'intérieur du citron et hacher l'écorce.

  • ETAPE 5

    Éplucher la carotte et la laver, puis la tailler en bâtonnets. La cuire dans de l'eau bouillante pendant 2 min, puis l'égoutter et la laisser refroidir.

  • ETAPE 6

    Hacher grossièrement la coriandre.

  • ETAPE 7

    Dans une poêle bien chaude, torréfier les amandes, les pignons de pin et les graines de sésame.

  • ETAPE 8

    Dans un bol, mélanger le poulet, l'oignon, le citron, la carotte, le miel, les amandes, les pruneaux, le sésame, les pignons de pin et la coriandre.
    Placer ensuite 3 à 4 cuillerées de ce mélange au centre d'une feuille de brick, puis rabattre les bords vers le centre.

  • ETAPE 9

    Retourner la pastilla afin que les pliures ne soient pas visibles, puis la badigeonner d'huile d'olive au pinceau.
    Enfourner à 180 °C pendant environ 5 à 7 min.

  • ETAPE 10

    Servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le poulet par du boeuf et la coriandre par du basilic. »

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