Recette de Filet de volaille et chips de jambon cru, poêlée de champignons

Recette de Filet de volaille et chips de jambon cru, poêlée de champignons

Un filet de poulet très tendre rôti au four, accompagné d'une poêlée de champignons et d'une chips de jambon cru.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Suprême(s) de poulet : 4 pièce(s)
  • Champignon(s) de saison : 300 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 6/7).
    Placer les tranches de jambon cru entre 2 feuilles de papier sulfurisé et entre 2 plaques allant au four. Les enfourner ensuite pendant 5 min, puis les laisser refroidir avant de les casser en morceaux.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les suprêmes de poulet côté peau pendant 2 min, puis les retourner et poursuivre la cuisson durant 2 min.
    Les débarrasser ensuite dans un plat allant au four et les assaisonner, puis enfourner à 200 °C durant 10 min.

  • ETAPE 3

    Laver les champignons et les sécher soigneusement.
    Dans la poêle de cuisson du poulet, verser un filet d'huile d'olive, saisir les champignons à feu vif et les cuire pendant environ 3 min. Les assaisonner de sel et de poivre.

  • ETAPE 4

    Servir les filets de poulet accompagnés de champignons et d'une chips de jambon.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner le tout d'une salade verte bien croquante assaisonnée de vinaigrette aux noix.»

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