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Recette de Cake au fromage de chèvre, menthe et pignons

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

  • 2

    Ciseler finement la menthe fraîche et réserver.
    Dans une poêle, dorer les pignons à sec jusqu'à la coloration voulue.
    Couper le fromage en petits cubes.
    Fouetter les oeufs dans un cul-de-poule. Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger soigneusement au fouet. Incorporer ensuite énergiquement le lait et l'huile d'olive.
    Ajouter le fromage de chèvre et mélanger à l'aide d'une spatule. Saler et poivrer.
    Terminer avec la menthe ciselée et les pignons colorés.

  • 3

    Beurrer le moule à cake à l'aide d'un pinceau ou le chemiser à l'aide d'un papier sulfurisé.
    Verser la pâte à cake, puis enfourner à 180 °C pendant 50 min.
    A la sortie du four, laisser le cake refroidir pendant 5 à 10 min avant de le démouler.

  • 4

    Trancher et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du comté ou de l'emmental. Dégustez ce cake en entrée avec une tranche de saumon fumé. Vin conseillé : vin de pays chardonnay.»

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Un cake qui évoque la Provence parfait pour vos apéritifs !!

(201 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  50mn
  • Temps de repos  10mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 5 cl
  • Fromage de chèvre cendré : 125 g
  • Menthe fraîche : 0.5 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 30 g
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