En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Papillote translucide de saumon et légumes croquants au sirop de gingembre et sauce soja

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sirop de gingembre : 4 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

    Éplucher les champignons et les émincer. Couper les pois gourmands en fines lamelles. Équeuter les radis et les émincer en fines lamelles. Vérifier les pousses de soja.
    Désarêter les pavés de saumon et retirer la peau, puis les couper en 3 cubes réguliers.

    Disposer un fond de légumes dans des moules à papillotes, puis déposer les cubes de saumon dessus. Arroser le tout d'huile d'olive et assaisonner.
    Fermer les papillotes, puis enfourner à 220 °C pendant 8 à 10 min.

  • 2Pour la sauce

    Dans un blender, mixer la coriandre fraîche, 10 cl d'huile d'olive, la sauce soja et quelques traits de sirop de gingembre. Saler et poivrer.

    Servir les papillotes aussitôt et présenter la sauce dans une saucière.

Le + du Chef

«Vous pouvez déposer vos papillotes dans une poêle sans matière grasse et les laisser gonfler et cuire à feu moyen pendant 5 à 6 min.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Papillote de légumes croquants et de cubes de saumon réalisée avec un papier cuisson transparent, le tout servi avec une sauce à la coriandre, à la sauce soja et au sirop de gingembre.

(1 vote)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

·