Recette de Fajitas de boeuf épicé, sucrine à la crème et pimientos

Recette de Fajitas de boeuf épicé, sucrine à la crème et pimientos

Une galette de blé juste chaude, garnie d'une farce de bœuf aux pimientos et d'une crème légère à la sucrine.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Boeuf haché : 400 g
  • Pimientos : 6 pièce(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Pour l'étape 2
  • Crème fraîche épaisse : 50 g
  • Sucrine(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Tortilla(s) de blé : 6 pièce(s)
  • Tabasco rouge : 12 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA FARCE DE BOEUF

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Couper les pimientos en fines lamelles. Éplucher l'échalote, puis la ciseler finement.
    Dans une poêle chaude, colorer vivement le boeuf haché et les échalotes à l'huile d'olive, puis ajouter les pimientos. Assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.
    Débarrasser ensuite la viande.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA GARNITURE

    Laver les sucrines et les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis l'émincer finement.
    Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'émincé de sucrines et l'huile d'olive. Assaisonner le tout de sel fin et de piment d'Espelette.

  • 3. LE MONTAGE DES FAJITAS

    Faire chauffer les tortillas au four à 200°C pendant 3 minutes ou au micro-ondes quelques secondes.

    Étaler la salade à la crème fraîche sur les tortillas chaudes, puis déposer au milieu d'une moitié la farce de boeuf aux pimientos et ajouter quelques gouttes de Tabasco.
    Rabattre ensuite la deuxième moitié.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du poulet ou du canard pour remplacer le boeuf.»

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