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Recette de Mini-omelette roulée au chorizo et échalote à cru

Ingrédients pour personnes

  • Chorizo doux : 20 g
  • Echalote(s) : 1 g
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 2 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Enlever la peau du chorizo, puis le tailler en brunoise. Éplucher puis ciseler l'échalote.
    Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette. Les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.
    Verser les oeufs sur une mini-crêpière ou dans une petite poêle avec un trait d'huile d'olive en mélangeant délicatement. Lorsque la coagulation commence, mettre le chorizo et les échalotes, puis rouler l'omelette.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le chorizo par une autre charcuterie de type jambon.»

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