Recette de Tartelette feuilletée et biscuitée aux prunes

Recette de Tartelette feuilletée et biscuitée aux prunes

Un disque croquant de pâte feuilletée, des prunes au sirop et un crumble croustillant à l'amande.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Prune(s) au sirop : 32 pièce(s)
  • Pour le crumble
  • Sucre glace : 30 g
  • Farine de blé : 25 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Poudre d'amande : 25 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE FEUILLETÉE ET LES PRUNES

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Emprisonner la pâte feuilletée entre 2 plaques de cuisson et 2 feuilles de papier cuisson. Enfourner pendant 15 min, puis retirer la plaque du dessus ainsi que le papier sulfurisé. Poursuivre ensuite la cuisson durant 15 min, puis laisser le feuilletage refroidir.
    Détailler 4 disques à l'aide d'un emporte-pièce et réserver.

    Égoutter les prunes, puis les dénoyauter.

  • 2. POUR LE CRUMBLE ET LE MONTAGE

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Émietter finement cette pâte sur une plaque de cuisson et enfourner le crumble à 200 °C pendant 15 min (surveiller la coloration).
    Laisser refroidir avant utilisation.

    Déposer un disque de pâte feuilletée sur une assiette, puis déposer harmonieusement les demi-prunes au sirop dessus. Surmonter le dessert de crumble et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Utilisez d'autres fruits au sirop pour cette recette. Remplacez l'amande par de la poudre de noisette ou de pistache.»

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