Recette de Club sandwich de gaufre, mascarpone et fruits frais
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Les ingrédients
Pour personnes- Gaufrette(s) ronde(s) : 12 pièce(s)
- Mascarpone : 125 g
- Sucre en poudre : 40 g
- Pour la garniture
- Fraise(s) : 12 pièce(s)
- Pêche(s) : 2 pièce(s)
- Pomme(s) granny smith : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Verser le mascarpone et le sucre dans un bol, puis travailler le tout à la spatule et réserver.
Laver les fruits. Équeuter les fraises et les tailler en quartiers ou en 2 selon la taille. Éplucher les pêches et les tailler en quartiers fins.
Au plus proche du service, tailler la pomme en bâtonnets pour réaliser un mikado. -
2. POUR LE MONTAGE
Tartiner délicatement 8 gaufres sèches de mascarpone en utilisant une cuillère à soupe. Lisser ensuite les bords à l'aide de l'intérieur de la cuillère, puis disposer harmonieusement les fruits (pêches et fraises).
Terminer le club en superposant 2 étages, finir par la gaufre sèche et surmonter le tout de bâtonnets de pomme.
«Citronnez légèrement les pommes si vous les taillez à l'avance. Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta ou une faisselle. »
