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Recette de Club sandwich de gaufre, mascarpone et fruits frais

Recette de Club sandwich de gaufre, mascarpone et fruits frais
Descriptif de la recette
  • 1

    Verser le mascarpone et le sucre dans un bol, puis travailler le tout à la spatule et réserver.

    Laver les fruits. Équeuter les fraises et les tailler en quartiers ou en 2 selon la taille. Éplucher les pêches et les tailler en quartiers fins.
    Au plus proche du service, tailler la pomme en bâtonnets pour réaliser un mikado.

  • 2Pour le montage

    Tartiner délicatement 8 gaufres sèches de mascarpone en utilisant une cuillère à soupe. Lisser ensuite les bords à l'aide de l'intérieur de la cuillère, puis disposer harmonieusement les fruits (pêches et fraises).
    Terminer le club en superposant 2 étages, finir par la gaufre sèche et surmonter le tout de bâtonnets de pomme.

Le + du Chef

«Citronnez légèrement les pommes si vous les taillez à l'avance. Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta ou une faisselle. »

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Un sandwich croustillant de gaufre sèche accompagné de mascarpone et de fruits.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Gaufrette(s) ronde(s) : 12 pièce(s)
  • Mascarpone : 125 g
  • Sucre en poudre : 40 g

  • Pour la garniture
  • Fraise(s) : 12 pièce(s)
  • Pêche(s) : 2 pièce(s)
  • Pomme(s) granny smith : 0.5 pièce(s)
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