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L'atelier des Chefs

Recette de Pain d'épices alsacien

Un pain moelleux aux épices à pain d'épice pour accompagner idéalement un vin chaud à la cannelle.

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  •  10mn

  •  50mn

  •  1h

  • Difficulté Facile

Les ingrédients (pour personnes)

  • Farine de blé : 200 g
  • Levure chimique : 5 g
  • Cassonade : 120 g

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • 2Dans une casserole, mettre à fondre le miel, le lait et le beurre.
    Dans un cul-de-poule ou une grande bassine, mélanger la farine avec la levure et le sel, puis ajouter la cassonade et le mélange d'épices à pain d'épices.
    Former un puits et verser progressivement le lait au centre. Mélanger à l'aide d'une spatule.
    Ajouter ensuite l'oeuf, puis verser le tout dans un moule à cake.
  • 3Enfourner pendant 45 min environ (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit rester sèche).
    A la sortie du four, laisser reposer durant au moins 1 h.

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Le + du chef

« Vous pouvez ajouter un miel parfumé de romarin ou de lavande pour personnaliser votre pain d'épices. »


Posez une question au Chef

  • Question de Amélie : Combien de temps le pain d'épices se conserve-t-il?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Amélie : Bonjour Amélie,
    ce pain d'épices ce conserve 8 à 10 jours dans une boite hermétique.
    Bon pain d'épices!
  • Question de MARLÈNE : Est-ce normal que la pate soit liquide?