Recette de Papillote de boeuf au lait de coco, fromage frais et curry

Une papillote de boeuf aux notes asiatiques travaillée au fromage à la crème et au lait de coco au curry.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rumsteck : 500 g
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) doux des Cévennes AOP : 2 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Curry doux : 5 g
  • Fromage à la Crème nature Elle&Vire : 150 g
  • Lait de coco non sucré : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler le rumsteck en tranches de 1 cm, puis le saisir rapidement dans l'huile pour obtenir une cuisson "bleue". Réserver.

  • ETAPE 2

    Laver les courgettes et les tailler en julienne. Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler finement. Éplucher l'oignon et le ciseler finement.
    Mélanger le lait de coco avec le curry et réserver.

  • ETAPE 3

    Déposer un lit de légumes au fond de la papillote, puis ajouter le boeuf, la sauce soja, la coriandre concassée, le poivre du moulin, une cuillerée de fromage frais et le lait de coco au curry. Refermer ensuite hermétiquement.

  • ETAPE 4

    Déposer les papillotes sur une crêpière chaude et les laisser gonfler. Poursuivre alors la cuisson pendant 2 min.

  • ETAPE 5

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Il existe un papier translucide appelé Easy Cook qui sera idéal pour réaliser vos papillotes.»

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