Recette de Crème de potiron fromager

Recette de Crème de potiron fromager

Une délicieuse et fondante crème de potiron au fromage frais.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Potiron : 600 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 45 g
  • Fromage frais : 50 g
  • Pomme(s) : 0.5 pièce(s)
  • Pain d'épices : 40 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher le potiron, le vider et le tailler en petits dés. Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Éplucher la pomme, puis la couper en petits dés ainsi que le pain d'épice.
    Dans une poêle bien chaude, faire fondre 30 g de beurre et caraméliser les dés de pomme.
    Colorer également les dés de pain d'épice.
    Réserver le tout pour la décoration.

  • ETAPE 3

    Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajouter ensuite le potiron et le faire suer. Mouiller avec de l'eau à hauteur du potiron et laisser cuire pendant 15 à 20 min.
    Une fois les légumes cuits, ajouter le fromage frais et faire bouillir. Mixer ensuite l'ensemble et rectifier l'assaisonnement. Parsemer le tout de dés de pomme et de pain d'épice.

  • ETAPE 4

    Servir la crème de potiron dans des assiettes creuses.

Le + du Chef

«Ajoutez une pointe de curry à cette crème pour la relever. »

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