Croustillant de banane au caramel beurre salé
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(10 notes)
Une petite brick croustillante à la banane accompagnée d'un caramel au beurre demi-sel.
5min
5min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Banane(s)
3 pièce(s)
Feuille(s) de brick
6 pièce(s)
Sucre en poudre
150 g
Beurre demi-sel
25 g
Crème liquide entière
150 cl
Sucre glace
10 g
Descriptif de la recette
1. Pour le croustillant
Couper la feuille de brick en 4.
Éplucher la banane et la détailler en 6 morceaux.
Poser un morceau de banane sur une feuille de brick, puis refermer celle-ci.
Dans une poêle, colorer la brick sur chacune des faces, puis la saupoudrer de sucre glace.
Éplucher la banane et la détailler en 6 morceaux.
Poser un morceau de banane sur une feuille de brick, puis refermer celle-ci.
Dans une poêle, colorer la brick sur chacune des faces, puis la saupoudrer de sucre glace.
2. Pour le caramel
Mettre le sucre à fondre dans une poêle. Une fois la coloration caramel atteinte, ajouter le beurre.
Lorsqu'il a fondu, incorporer la crème et laisser refroidir.
Lorsqu'il a fondu, incorporer la crème et laisser refroidir.
Le + du Chef
«Vous pouvez varier les fruits en fonction des saisons et de vos envies.»
Les techniques associées
Comment plier des feuilles de brick
Comment utiliser un couteau
Comment cuire un caramel à sec
