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Recette de Tarte à la saucisse de Francfort et aux pommes de terre

Recette de Tarte à la saucisse de Francfort et aux pommes de terre

Une tarte aux saucisses de Francfort et aux pommes de terre, à la manière d'une quiche.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    10mn
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(94 votes) 3.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
  • Pour l'appareil
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 1 tour(s)
  • Pour la garniture
  • Saucisse(s) de Francfort : 4 pièce(s)
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 400 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th.6/7).

  • ETAPE 2

    Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les mettre ensuite dans une casserole remplie d'eau froide salée et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 5 min, puis les égoutter.
    Couper les saucisses en rondelles.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, mélanger le lait, la crème liquide, les oeufs et les jaunes d'oeufs. Assaisonner de sel et de poivre.

  • ETAPE 4

    Foncer la pâte brisée dans un moule, puis la piquer. Tapisser le fond de rondelles de pommes de terre et de saucisses en alternance, puis verser dessus le mélange lait et oeufs.

  • ETAPE 5

    Enfourner à 200 °C pendant 30 min. Laisser tiédir légèrement avant de déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez servir cette tarte en entrée ou en plat principal et l'accompagner d'une salade verte. »

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