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Recette de Tarte au cantal et à la tomate

Ingrédients pour personnes

  • Pâte feuilletée : 300 g
  • Moutarde forte : 20 g
  • Cantal : 300 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et emporter des cercles de la taille des moules. Beurrer les moules avec du beurre pommade sorti à l'avance. Piquer la pâte avec une fourchette et déposer de la moutarde en fine couche sur chaque fond de tarte.

  • 3

    Râper grossièrement le cantal et le disposer sur la moutarde.
    Peler les tomates et les épépiner afin de ne retrouver que les pétales. Disposer ces derniers en forme de rose sur le fromage, puis parsemer le tout de fleurs de thym récupérées sur les branches.

  • 4

    Arroser d'huile d'olive et assaisonner de poivre. Enfourner ensuite les tartes pendant 15 à 20 min.
    A la sortie du four, laisser reposer pendant 2 min avant de déguster.

Le + du Chef

«Ne salez pas cette préparation car le cantal apporte du sel. Vous pouvez déguster cette tarte froide et réaliser cette recette avec un autre fromage tel que le comté.»

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