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Recette de Osso bucco à la bière blonde

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et ciseler l'échalote.
    Éplucher les tomates et les couper en gros morceaux.
    Laver et émincer les oignons nouveaux.

  • 2

    Dans une cocotte bien chaude, verser l'huile d'olive et colorer l'osso-buco à feu vif pendant 3 min de chaque côté.
    Lorsqu'il est bien doré, ajouter le beurre et bien le faire mousser pour caraméliser l'osso-buco. Assaisonner de sel et de poivre.
    Enlever la viande et réserver la au chaud.

  • 3

    Ajouter l'échalote et cuire pendant 1 min, puis mettre les oignons nouveaux et poursuivre la cuisson durant 2 min.
    Ajouter les tomates. Laisser cuire 3 minutes et assaisonner de sel.

  • 4

    Remettre la viande dans la cocotte, avec le thym et l'ail et l'arroser de bière. Faire bouillir, puis baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 15 min.

  • 5

    Dresser l'osso-buco en assiettes plates et le napper de sauce.

Le + du Chef

«Servez les osso bucco avec de la polenta ou une poêlée de haricots verts.»

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Des tranches de jarret de veau "osso bucco" cuisiné à la bière blonde.

(52 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  35mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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