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Recette de Soufflé chocolat et genièvre

Descriptif de la recette
  • 1Pour la préparation des soufflés

    Verser le lait froid dans une casserole, ajouter la fécule et bien mélanger. Porter à ébullition afin que le lait épaississe, puis ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et bien mélanger le tout. Débarrasser ensuite dans un récipient, ajouter les jaunes, puis l'alcool de genièvre, et mélanger à nouveau.

    Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre, puis les mélanger délicatement au 1er appareil à l'aide d'une spatule souple.
    Mettre ensuite la préparation dans une poche à douille.

  • 2Pour la cuisson des soufflés

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).

    Faire fondre le beurre au micro-ondes puis en badigeonner les moules. Les tapisser ensuite de sucre, verser l'appareil aux 3/4 de la hauteur puis enfourner pendant 7 min.

    A la sortie du four, disposer une serviette sur une petite assiette de service puis y déposer les moules à soufflés. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Servez ce soufflé chocolat et genièvre accompagné d'un coulis de fruits rouges. »

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De délicieux soufflés au chocolat parfumés à l'alcool de genièvre.

(3 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Genièvre ( alcool) : 5 cl

  • Pour l'étape 2
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Beurre doux : 30 g
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