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Volaille entière en cocotte de foin
Image recette Volaille entière en cocotte de foin

Volaille entière en cocotte de foin

(92 notes)
De la volaille entière cuite sur un lit de foin.
10min
45min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Poulet fermier
1 pièce(s)

Foin non traité
200 g

Beurre doux
60 g

Sel fin
4 pincée(s)

Moulin à poivre
4 tour(s)

Huile d'arachide
5 cl

Rouleau(x) de pâte brisée
1 pièce(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
Dans une cocotte bien chaude, verser un filet d'huile d'arachide et colorer la volaille environ 4 minutes sur chacune des faces. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le beurre. Arroser le poulet.

Sortir le poulet de la cocotte, disposer le foin, ajouter 1/2 verre d'eau et remettre le poulet dessus. Fermer la cocotte et souder les bords avec de la pâte brisée.
Enfourner à 200°C pendant 40 min.

Enlever la pâte de la cocotte avant de servir le poulet et son jus.

Le + du Chef

«Servez cette volaille en cocotte avec des pommes de terre sautées.»

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