Recette de Volaille entière en cocotte de foin

Recette de Volaille entière en cocotte de foin
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

De la volaille entière cuite sur un lit de foin.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poulet fermier : 1 pièce(s)
  • Foin non traité : 200 g
  • Beurre doux : 60 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
    Dans une cocotte bien chaude, verser un filet d'huile d'arachide et colorer la volaille environ 4 minutes sur chacune des faces. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le beurre. Arroser le poulet.

  • ETAPE 2

    Sortir le poulet de la cocotte, disposer le foin, ajouter 1/2 verre d'eau et remettre le poulet dessus. Fermer la cocotte et souder les bords avec de la pâte brisée.
    Enfourner à 200°C pendant 40 min.

  • ETAPE 3

    Enlever la pâte de la cocotte avant de servir le poulet et son jus.

Le + du Chef

«Servez cette volaille en cocotte avec des pommes de terre sautées.»

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