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Recette de Volaille entière en cocotte de foin

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
    Dans une cocotte bien chaude, verser un filet d'huile d'arachide et colorer la volaille environ 4 minutes sur chacune des faces. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le beurre. Arroser le poulet.

  • 2

    Sortir le poulet de la cocotte, disposer le foin, ajouter 1/2 verre d'eau et remettre le poulet dessus. Fermer la cocotte et souder les bords avec de la pâte brisée.
    Enfourner à 200°C pendant 40 min.

  • 3

    Enlever la pâte de la cocotte avant de servir le poulet et son jus.

Le + du Chef

«Servez cette volaille en cocotte avec des pommes de terre sautées.»

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De la volaille entière cuite sur un lit de foin.

(40 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  45mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Poulet fermier : 1 pièce(s)
  • Foin non traité : 200 g
  • Beurre doux : 60 g
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
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